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威尼斯人真人娱乐:中国的糕点似乎越来越远离年轻一代

时间:2021/8/30 9:55:34   作者:   来源:   阅读:18   评论:0
内容摘要:其中,大致可分为两类:西式烘焙和中式糕点。双方都经历了一个发展时期。改革开放后,西式糕点开始大量进入中国人的生活。各式各样的糕点店在街道小巷中随处可见。蛋糕、面包和奶酪越来越成为中国年轻人日常甜点的首选。此时,中式糕点市场相对萎缩,回头客和礼品市场只维持了一些老品牌。中国的糕点似乎越来越远离年轻一代,甚至形成了“老式”...
其中,大致可分为两类:西式烘焙和中式糕点。双方都经历了一个发展时期。改革开放后,西式糕点开始大量进入中国人的生活。各式各样的糕点店在街道小巷中随处可见。蛋糕、面包和奶酪越来越成为中国年轻人日常甜点的首选。此时,中式糕点市场相对萎缩,回头客和礼品市场只维持了一些老品牌。中国的糕点似乎越来越远离年轻一代,甚至形成了“老式”和“我爸爱吃”的刻板印象。
一方面,各地历史悠久的中式糕点开始推出新产品,根据年轻人的口味和喜好推出新产品,尽最大努力“拴住”年轻人的胃。与此同时,老字号频繁“触网”,跨界、联合品牌、花式设计,实施较为激进的品牌复兴战略,努力“抓住”年轻人的心。例如,2018年中秋节,来自世界各地的老字号齐聚天猫,有一场特别的“月饼宴”:稻香村的奶油椰子月饼,杏花楼的大五果果冻月饼,五芳斋的AR月光月饼。礼品盒……这些新奇的游戏让年轻网民沉迷于游戏,老字号产品的销量也随之上升。
另一方面,一些新兴的“网红中式点心”已经随处可见。例如包师傅的猪肉松和海狸,韩高棠的蛋黄饼等。这些被称为“新中式糕点”的年轻企业,有很多共同点:超受欢迎的热门商品、线下门店快速扩张、标准化的生产工艺、快餐式收银机、明亮的店面和简约时尚的包装、社交平台上的口碑传播……这些特点打破了人们对中式糕点店“手工小作坊”的印象,给中式糕点店带来了西式糕点店同样的时尚感。同时,利用好小红书、大众点评等社交平台,利用好外卖网络,大大扩大了新型中式糕点的销售半径。



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